खाने का सोडा (Baking Soda) : निर्माण विधि, सामान्य गुणधर्म तथा उपयोग|hindi

खाने का सोडा (Baking Soda)

रासायनिक नाम - सोडियम बाइकार्बोनेट

अणु सूत्र - NaHCO3

खाने का सोडा बनाने की विधि - प्रयोगशाला में सोडियम बाइकार्बोनेट को सोडियम कार्बोनेट के जलीय विलयन में कार्बन डाइ-ऑक्साइड गैस प्रवाहित करके बनाया जाता है।

Na2CO3 + CO2 + H20 → 2NaHCO3

प्रमुख गुणधर्म

1. सोडियम बाइकार्बोनेट एक सफेद रंग का ठोस पदार्थ है। यह जल में विलेय होता है। जल-अपघटन के कारण इसका जलीय विलयन क्षारीय होता है।

2. ऊष्मा का प्रभाव- सोडियम बाइकार्बोनेट को गर्म करने पर यह अपघटित हो जाता है तथा सोडियम कार्बोनेट (Na2CO3 ), कार्बन डाइऑक्साइड (CO2 ) तथा जल-वाष्प (H2O) बनाता है।

2Na2CO3 → गर्म करने पर → Na2CO3 + H2O + CO2

3. अम्लों से अभिक्रिया- अम्लों से अभिक्रिया करके यह सोडियम लवण तथा कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनाता है। उदाहरण के लिए-

NaHCO3 + HCI → NaCl + H2O + CO2

2NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + 2H2O + 2CO2

उपयोग (Uses)

1. प्रयोगशाला में अभिकर्मक के रूप में।
2. यह झागदार पेय पदार्थ बनाने के काम आता है।
3. यह आग बुझाने वाले यंत्रों में काम आता है।
4. कच्चे दूध में मिलाने पर दूध देर तक नहीं फटता है।
5. ऐन्टीसेप्टिक के रूप में प्रयुक्त किया जाता है।
6. पेट की अम्लता को दूर करने में प्रयुक्त होता है।
7. ब्रेड बनाने में प्रयुक्त होता है।

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